고서와인

고서와인은 2007년으로 유기농으로 재배한 포도를 제값에 사줄 마땅한 판매처를 찾지 못해 어떻게 하면 부가가치를 높일까 하는 고민 끝에 탄생하게 되었다. 2008 년 와인 생산을 위해 시설을 준비하고 2009년에 와인에 필요한 지식과 기술을 습 득, 발효실과 숙성실을 갖춘 99㎡짜리 건물에 기계 설비와 발효통, 숙성통을 마련, 기본 시설을 갖추고 와인 생산을 시작하였다. 현재는 와인 판매에 힘입어 지하 66 ㎡짜리 숙성실을 증설해 연도별로 생산된 와인을 5년 이상 숙성·보관하여 판매하 고서와인 제조자 박일주 대표는 2009년 전남대학교 농업생명대학 1년 과정으로 운영하는 가공과정을 수강하며 와인 제조에 필요한 체계적인 지식과 기술을 습득, 2010년 주류 면허를 얻어 현재까지 와인 연구에 몰두하고 있으며 국제 규격에 맞는 와인을 만들고자 노력하고 있다.